台北市衛生局昨天公布抽查涼麵全合格，消基會今天上午指出，昨受檢通過的「阿春涼麵」生菌數超標，質疑北市督導不力。衛生局說，可能是各單位送檢基準不同，將持續督導業者。

台北市衛生局昨天表示，今年針對市內35家涼麵業者，抽查65件涼麵商品，複抽結果顯示，生菌數與大腸桿菌數全部符合規定。

不過，消基會上午舉行記者會指出，檢測12家傳統涼麵店販售的涼麵，生菌數全不合格，其中，「阿春涼麵」還是台北市衛生局昨天表示檢驗合格的店家。

對此，衛生局藥物食品管理處副處長邱秀儀回應，各單位檢測食品的抽驗、送檢與保存程序不一，「可能是送檢基準不同」。此外，她也推測，業者也可能在衛生局告知將檢測前「特別用心」，但消基會抽查方式是在未告知情況下、派員前往購買，結果因而不同。

邱秀儀強調，在攝氏35度氣溫下，涼麵放置2個小時，生菌就會超標7倍，已督導各家業者將涼麵保存在7度之下，販賣時也須將蔬菜、醬料與麵條分開放置。她說，將持續輔導轄內業者做在職教育訓練。