苗栗婆媳疑購食真空包豆干、罐裝醃蚵導致肉毒桿菌中毒，桃園豆干業者喊冤。行政院衛生署今天說，人命關天，有風險的食物先下架，待真相大白時，清白業者可行政救濟以恢復商譽。

衛生署食品藥物管理局食品組副組長馮潤蘭指出，滅菌不全、缺氧、保存不當是肉毒桿菌生長所需條件，衛生人員在婆媳家中查獲最可疑的食物，是購自桃園2家業者的真空包豆干，及雲林不明攤商的罐裝醃蚵。

消費者保護法第10條規定，企業提供商品或服務有危害消費者安全與健康之虞時，應即回收該批商品或停止其服務。馮潤蘭說，雖然食物檢驗結果要等上2到3週，但肉毒桿菌毒素強，有風險的食物，當然先下架。

從昨天下午之後，桃園衛生局已派員前往2家豆干業者執行問題產品下架，雲林縣衛生局今天到北港調查醃蚵攤商，相關食品檢體將由衛生署實驗室進行動物毒理試驗、微生物培養，需時2到3週。

據衛生局了解，婆媳家屬聲稱家人並未食用醃蚵，孫子也吃了一點點豆干但未有異狀，衛生署表示，只有當事人才知道吃了什麼，婆婆因插管而無法言語，所以，有問題的食物一個都不能放過。

另外，衛生署公共事務室主任王哲超說，如果豆干業者認為商譽受損，日後可提出訴願，尋求行政救濟。

出處來源：中央社 記者陳清芳