嗅覺較視覺、觸覺「縹緲」，在感官中容易被忽略，卻與日常生活、情緒息息相關。高雄市政府環保局有批「聞臭師」，就是專門協助判定氣味是否影響民眾生活環境的專家。

環保局接到的投訴，大多是工廠化學異味、販賣臭豆腐或燒烤等味道較重的餐廳或小吃店。民眾投訴環境中有異味時，就是環保局技術室的嗅覺判定員出馬判定的時候。

環保局技術室表示，為求客觀，判定樣本時，須有6名合格嗅覺判定員在場，「聞臭」當天不能吃辛辣食物，不能感冒鼻塞，平時則不應碰菸酒及檳榔，隨時要保持最佳狀況。

1名技術室人員說，判定氣味「是嚴謹的工作，就像一般考試用書寫，我們是用鼻子」。

在環保局擔任嗅覺判定員已有3年的蔡依華表示，由於案件隨時可能送來，平常就不能化濃妝或抹香水，「這邊的女性工作人員幾乎都沒化妝，很樸素」。

每次測定前，判定員要先接受花香、糖焦、汗臭、糞臭及成熟果實等5味考驗，確認嗅覺正常。蔡依華笑說，男性判定員對汗臭這一項較弱，「也許是因為平常身上就有（味道）」。

雖然嗅覺判定員被稱為「聞臭師」，但他們分辨的並非香臭，而是差異性，檢體味道被稀釋得越淡，卻仍能分辨，表示濃度越高，在一般住宅區，臭氣濃度達到10以上，就可開罰。

判定檢體時，官能測定室應配備充足換氣裝置或通風良好，溫度保持在攝氏17到25度，相對濕度在40%到70%之間，無其他妨礙嗅覺的味道。

每個判定員有3個嗅袋，其中1袋裝有採樣檢體，另2袋為純淨空氣，判定員聞過後，勾選聞到異味的嗅袋。環保局技術室表示，聞臭師短暫「漂聞」經過稀釋的氣體，對健康影響不大，並無危險性。

蔡依華表示，這份工作很有意義，是為社會服務，維持城市乾淨及無異味的空氣。

出處來源：中央社 記者曾依璇高雄電